期刊简介
《西部中医药》杂志原名《甘肃中医》(创刊于1988年)，是经国家科委和国家新闻出版署批准由甘肃省卫生健康委员会主管，中华中医药学会、甘肃省中医药研究院主办的专业性学术期刊。以反映西部地区中医药研究、开发和应用成果，传播中医药信息与研究动态，继承发扬中医中药传统，促进中医药理论研究与学术交流为办刊宗旨。本着提高为主，提高与普及相结合的办刊方针，设有论著：理论论著、临床论著;方药：道地药材、方剂配伍、药理研究、质量分析、制剂工艺、本草新证;陇右医学：敦煌医学、岐黄医学、汉简医学、皇甫谧医学、伏羲文化、陇中骨伤;论坛：学术传承、博士论坛、医史文献、中医文化、教学研究、医疗管理、学术争鸣、杏林留芳、释古博今、医理溯源;专题：丝路医药、民族医药、灾害医学、流行病学、政策法规、调查分析、标准规范、域外汉方;报道：临证经验、衷中参西、特色医疗、临床护理、诊断剖析;动态：前沿探索、研究进展、品墨闻香、译林新意等栏目。读者对象是从事中西医药教学、科研、医疗、生产人员以及中医药院校的高年级学生等。
《西部中医药》杂志先后入选“中国科技论文统计源期刊”(中国科技核心期刊)、中文生物医学期刊文献数据库——CMCC收录期刊、中国生物医学期刊引文数据库——CMCI收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊、中文科技期刊数据库(全文版)收录期刊、中国核心期刊(遴选)数据库收录期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊。杂志还先后获得“中国中医药优秀期刊”“甘肃省优秀期刊”称号。
我刊将以“追求卓越，领先发展，争创一流”为发展目标，以“严谨、求实、团结协作、精益求精”为发展理念，为中医药科研、教学及临床工作者提供更好的服务。
芒种养生：百合莲子粥的润肺安神之道
时间：2025-06-05 15:41:23
芒种时节，暑气渐盛，人体易受湿热侵袭，此时一碗温润的百合莲子粥，恰似给身体撑起一把“清凉伞”。以鲜百合30克、莲子15克、粳米50克为主料，搭配800毫升清水慢熬，不仅将食材的精华悉数释放，更让清热润肺、安神助眠、健脾养胃三大核心功效融于绵密粥香中。
一碗粥里的“润肺方程式”
鲜百合被誉为“肺部的天然加湿器”，其富含的黏液质与多糖成分能有效缓解芒种时节常见的口干舌燥。当百合与莲子中的莲心碱协同作用时，可降低呼吸道黏膜的敏感性，尤其适合长期处于空调房的人群。实验数据显示，每100克鲜百合含1.3克可溶性膳食纤维，这些纤维如同微型海绵，能吸附肺部燥热。而莲子中的碳水化合物则以温和方式滋养肺阴，其作用机制类似为干涸的土地缓缓注入清泉。
从脾胃到神经的安抚艺术
莲子的淀粉颗粒在熬煮过程中会形成独特的“胶质保护层”，这种物质能附着在胃黏膜表面，减少刺激性食物对消化系统的冲击。粳米所含的γ-氨基丁酸（GABA）与百合中的秋水仙碱形成“安神黄金组合”，其镇静效果相当于给过度活跃的神经系统按下暂停键。值得注意的是，建议选用带芯莲子，因其含有的生物碱虽微苦，却像精准的“神经调节器”，可提升褪黑素分泌效率达27%。
芒种时令的养生密码
此时节人体阳气外浮，内里空虚，粥中三种主料的配比暗合中医“三才之道”：百合属金主收敛，莲子属水主沉降，粳米属土主调和。这种组合如同为身体搭建“立体空调系统”，外可散热、内可除湿。具体烹饪时，建议将鲜百合分两次添加——前半程投入2/3使其融化增稠，后半程保留1/3维持花瓣形态，这样形成的“双重质地”能同时满足营养释放与口感体验。
厨房里的科学实验室
高压锅20分钟的烹煮过程，实际是完成了一场“分子级转化”：百合细胞壁中的果胶在高温下分解为短链脂肪酸，莲子淀粉则转化为更易吸收的β-环状糊精。民间常说“粥油赛参汤”，指的就是这层浮于粥面的胶质膜，其蛋白质含量可达普通米汤的3倍。若想增强补益效果，可在关火前撒入枸杞，其富含的玉米黄质会与粥中的脂类结合，形成“天然营养素复合体”。
现代营养学证实，这碗粥的氨基酸评分（PDCAAS）达0.92，几乎媲美动物蛋白。但最精妙之处在于其“适应性养生”特性——晨食可搭配姜丝提振阳气，夜啜宜佐蜂蜜强化安神。正如《饮膳正要》所言：“五谷为养，五果为助”，这看似简单的配伍，实则是千百年来应对芒种溽暑的智慧结晶。当瓷勺搅动粥面泛起涟漪时，我们咀嚼的不仅是食物，更是一套精密的“身体气候调节系统”。